我的小情人

來到法國，當然要吃可麗餅。

第一次吃可麗餅，是在師大夜市裡頭的『阿諾』，脆脆硬硬的餅皮，塞了滿滿的餡料，卻老是覺得起士不夠多。

吃久了，逐漸知道，原來真正的可麗餅，應該是軟的，是甜的。所以，來到法國，第一件事，尋找可麗餅。

迪戎Dijon聖母院，正大門出口，巷子左手邊，褐髮的法國女孩，顧著小小的可麗餅攤。

『What’s kind of pancake is you  favorite？』我用可憐的英文，問司機兼導遊的法國友人。

『Pancake  Grand  Marnier』挖…！橙酒可麗餅，聽起來不錯，台灣沒有咧！

法國女孩開始動作，烘烤步驟方式，跟台灣沒差別，只不過，端上來的成品，說實在，有點陽春。

圓形的可麗餅，東西南北四邊都往圓心折，折成四方塊。因為熱氣而膨膨的餅皮，已經過度蒼白，卻還灑上白色細糖粉，底下墊張白色免洗紙盤，附上一雙白色塑膠刀叉！

一份三塊五歐元。在推著走的不銹剛台車上，現吃。

刀叉遲疑的瞬間，膨膨的餅皮，因為熱氣消散，已經退回地平線。友人熱切推薦美食的眼神，我識相的，趕快切開餅皮，極度淡色的琥珀橙酒汁，冒著白煙，流了出來。

在初春抖寒的迪戎街頭，這張可麗餅，靠著白煙酒氣，開始引起我的一點興趣。

先裝賢慧，餵老公。

『喔~好吃ㄋㄟ！』

『真的嗎？』

再餵我自己。

『真的野！』這是心理的O.S，因為已經沒空講話。

橙酒伴著滑潤餅皮，吞下喉嚨，先暖肚子，再暖全身。

第二口，發現餅皮上的細糖粉，可以在嘴巴裡，和橙酒跳舞！

第三口，橙酒出現層次感，像白蘭地般的酒氣衝鼻，卻果香淳厚，甜吱吱。

簡單的街頭可麗餅，比君悅下午茶，還好吃。

是因為心情嗎？還是因為『我在法國』？抑或是嗜吃橙酒？

做了功課，才知道，原來橙酒或橙香干邑，Grand  Marnier，在法國甜點界，可是重要角色！來自巴黎附近的釀酒區─ Neauphle Le Chateau。做法很講究，先把橙皮浸軟，小火慢蒸，混入干邑以及橙味甜漿。混合液在橡木桶中，逐漸發酵成酒！最後蒸餾成40%的酒類甜心。

歡樂的甜點，配上易醉的橙酒，還有什麼比這更值得享受法國人的愛？！

只可惜，沒注意，法國女孩用的，是哪種品牌的橙香干邑。