我的小情人

記者去採訪連線，請託帶回了四隻，

一隻超貴要250元，熊熊燒一千元鈔。

下午三四點撈出水面，傍晚六七點送我手上，

大閘蟹在紅色網袋內，生命力旺盛猛吐泡泡。

拿回家，解開網袋，

蟹子超級不夠控制，

流理台上四處亂竄。

想直接丟入舖滿薑片的平底鍋，

牠們卻八爪齊動，狂爬出鍋緣；

老公伸雙手抓回，慘遭蟹螯螫！

活的大閘蟹，大亂爬，拍不了照，

只好拍死蟹，紅咚咚，也挺可愛。

比起正統陽澄湖蟹，烏來大閘蟹小一號。

食指、拇指當量尺，高約5cm横7-8cm。

撥開蟹殼，橙紅蟹黃，倒是令人口慾全開。

送入口中………，

有大閘蟹的鮮甜，

可說實在滴，跟正統的比，還是有一點點的差別

(我強調，是只有”一點點”的差別喔 )！

差別在哪裡？主要在口感。

我個人以為，大閘蟹當屬公蟹好吃，

綠糊糊蟹膏，送入口之後，除了鮮甜，還會『黏嘴黏牙』。

至於母閘蟹，蒸出的蟹黃，也呈糊狀，雖較不黏牙，但還是會”黏嘴”。

台灣大閘蟹，有鮮甜滋味，也有黏呼呼的蟹黃，

可惜完全不黏嘴，還會出現凝固的紅色蟹黃，跟吃一般螃蟹差不多。

不過，已經算不錯了！

這可愛的烏來大閘蟹，

除了蟹黃顏色漂亮，一根根軟軟的『肺』，白白的很乾淨，不摻黑沙黑土。

農業養殖…等技術，台灣人是很厲害滴！

雖花了五年做研發，但已有原版蟹的口感，

相信不出一兩年，不用到香港上海，在台灣也可享受正統口感的大閘蟹！

加油喔！台灣養殖業者！