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N.Y BAGEL的BRUNCH
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茶拿鐵
泡紅茶時,茶葉和水的理想比例為3公克的茶葉對350cc的水,約一人分。已沖好的茶和奶的比例,建議為1:1。至於鮮奶的選擇,一定要用全脂鮮奶,有油脂比較香,建議可選福樂北海道、光泉或林鳳營。
沖煮奶茶的方式大致可歸納出三種:
1.簡易方式:
沖泡紅茶後直接加鮮奶。夏天鮮奶使用前,可先從冰箱拿出來回溫一下,或倒在熱過的奶盅裡。冬天的鮮奶建議隔水加熱,可保留奶香與甜味。
2.烹煮方式:
喜歡味道豐富一點的,可以先在小鍋裡煮鮮奶,待沸騰後直接丟進些許茶葉,蓋上鍋蓋悶個2到3分鐘。
3.茶拿鐵:
家裡有咖啡機或奶泡機的,可以有更講究的喝法,示範如下:
1.把茶葉放在加了牛奶的鋼杯中。
2.用咖啡機的蒸氣噴嘴打奶泡。
3.待奶泡打熱後,以濾網過濾茶葉,倒出奶茶。
- Aug 04 Mon 2008 14:24
Hello Kitty餐廳